Gem de prune cu nuci – reteta simpla si gustoasa pentru iarna

Gem de prune cu nuci – Rețeta simplă și gustoasă pentru iarnă 🍑🥜

Toamna aduce cu ea arome inconfundabile, iar una dintre cele mai bune modalități de a le păstra pentru zilele friguroase de iarnă este un gem de prune făcut în casă. Combinat cu miez de nucă crocant și un strop de scorțișoară, acest gem devine un adevărat desert la borcan.

Rețeta este extrem de simplă, nu necesită gelfix sau aditivi, ci doar ingrediente naturale și puțină răbdare.

Ingrediente de care ai nevoie 🛒

2 kg prune bine coapte (fără sâmburi) 🍑
600g – 800g zahăr (în funcție de cât de dulci sunt prunele) 🍬
150g – 200g miez de nucă 🥜
1 linguriță de scorțișoară (opțional) 🌿
2 linguri de suc de lămâie 🍋

Pas cu pas: Cum pregătești cel mai bun gem 👩‍🍳

Pregătirea fructelor 🍑 Spală bine prunele, scoate-le sâmburii și taie-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de preferințe.
Macerarea ⏳ Așază prunele într-o oală încăpătoare și toarnă zahărul peste ele. Lasă-le deoparte timp de 2-3 ore (sau peste noapte) pentru a-și lăsa sucul natural.
Fiertul gemului 🔥 Pune oala pe foc mediu și adaugă sucul de lămâie. Când începe să fiarbă, dă focul mai mic și amestecă din când în când cu o lingură de lemn pentru a nu se lipi. Lasă să fiarbă până când compoziția scade și se îngroașă (aproximativ 45-60 de minute).
Pregătirea nucilor 🥜 În timp ce gemul fierbe, rumenește ușor miezul de nucă într-o tigaie uscată timp de 2-3 minute pentru o aromă mai intensă. Tochează nucile în bucăți mai mari, astfel încât să rămână crocante.
Aroma finală ✨ Cu 10 minute înainte de a opri focul, adaugă nucile rumenite și scorțișoara. Amestecă bine.

Conservare și depozitare 🫙

Toarnă gemul fierbinte în borcane de sticlă sterilizate în prealabil.
Închide bine capacele și întoarce borcanele cu capul în jos pentru 5-10 minute pentru a crea vid.
Învelește borcanele într-o pătură caldă și lasă-le să se răcească lent până a doua zi.

Gemul se păstrează perfect în cămară, într-un loc răcoros și ferit de lumină. Este delicios pe pâine prăjită cu unt, în clătite sau ca umplutură pentru prăjituri! 😋