Для летнего чаепития приготовим пирог с абрикосами и вишней — вкусный и сладкий. Абрикосы и вишня очень хороши в выпечке и прекрасно сочетаются практически с любым тестом. Тесто на кефире всегда получается мягким и долго не черствеет.
Для приготовления пирога с абрикосами и вишней понадобится:
2 стакана муки;
1,5 ч. л. разрыхлителя;
2/3 стакана сахара;
1 пакетик (10 г) ванильного сахара;
1 яйцо;
1 стакан кефира;
1/2 стакана растительного масла (без запаха);
300 г абрикосов;
200 г вишни (или черешни);
2 ст. л. абрикосового джема (или джема (варенья) из вишни).
Объем стакана 250 мл;
Форма для выпечки диаметром 21 см.
Приготовление:
Абрикосы и вишню вымыть, удалить косточки. Абрикосы нарезать на четвертинки. Яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром, влить кефир, перемешать. Постепенно всыпать муку с разрыхлителем, каждый раз размешивая, чтобы не было комочков. Влить растительное масло без запаха, хорошо перемешать тесто. Оно должно получиться густым и однородным. Форму для выпечки застелить пергаментом, немного смазать растительным или сливочным маслом. Вылить тесто в форму. Сверху разложить абрикосы и вишню, немного вдавливая фрукты и ягоды в тесто. Поставить в нагретую до 190 градусов духовку и выпекать в течение 40-45 минут. Готовность пирога проверить сухой деревянной шпажкой. Готовый горячий пирог смазать абрикосовым джемом, остудить и вынуть из формы. Очень вкусный пирог с абрикосами и вишней готов.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
