Заварные блинчики на кефире

Нам потребуется:

кефир (1% жирности) — 350 мл.
кипяток — 250 мл.
мука — 250 грамм
яйцо — 3 штуки
соль — 1/2 чайной ложки
сахар — 1 столовая ложка
сода — 1/2 чайная ложка
растительное масло (в тесто) — 3 столовые ложки
творожный сыр с зеленью (для начинки)

Приготовление заварных блинчиков:
Взбиваем яйца с сахаром и солью.
Вливаем кипящую воду, не прекращая взбивать. Яйца не сворачиваются. Посуду возьмем побольше, потому что объём сильно увеличится.
Соду погасим в кефире. Потом в заварную смесь постепенно добавляем кефир с содой и муку. Тесто должно быть довольно жидким, как растительное масло. Если оно густовато, то можно добавить кипяток. В готовое тесто добавим три столовые ложки масла.
Смазывая маслом сковороду, выпекаем блинчики на сильном огне. Наливаем тонко.
Добавляем начинки для блинчиков по желанию. Например, в этом рецепте — творог.
Приятного Вам аппетита!