Dacă îți plac deserturile cu multe fructe și un blat moale, această prăjitură cu căpșuni și mere merită încercată. Combinația dintre dulceața merelor și aroma ușor acrișoară a căpșunilor oferă un gust echilibrat, iar iaurtul păstrează aluatul fraged și pufos chiar și a doua zi.
Este o rețetă simplă, potrivită atât pentru micul dejun, cât și pentru gustarea de după-amiază. Se prepară din ingrediente obișnuite, fără tehnici complicate, iar rezultatul este un desert ușor, parfumat și plin de fructe proaspete.
Un mic detaliu face diferența: căpșunile trebuie șterse bine înainte de a fi adăugate în aluat. Astfel, nu vor lăsa exces de apă în timpul coacerii, iar prăjitura își va păstra textura pufoasă.
📋 Informații despre rețetă
- Timp de pregătire: 20 minute
- Timp de coacere: 40 minute
- Timp total: aproximativ 1 oră
- Porții: 8
🥗 Valori nutriționale
Pentru 100 g
- 175 kcal
- 4 g proteine
- 23 g carbohidrați
- 8 g grăsimi
Pentru o porție
- 190-220 kcal
- 4-5 g proteine
- 25-28 g carbohidrați
- 8-10 g grăsimi
🛒 Ingrediente
- 350 g căpșuni proaspete
- 2 mere Golden medii
- 180 g făină albă
- 125 g iaurt natural
- 100 g eritritol, sirop de agave, sirop de arțar sau zahăr
- 2 ouă
- 60 g unt topit
- coaja rasă de la o lămâie
- 8 g praf de copt
- fulgi de migdale
- zahăr pudră pentru decor (opțional)
👩🍳 Mod de preparare
1. Pregătirea compoziției
Sparge ouăle într-un bol încăpător și bate-le împreună cu eritritolul sau zahărul timp de câteva minute, până când compoziția devine deschisă la culoare și aerată.
Adaugă iaurtul la temperatura camerei și amestecă până la omogenizare. Încorporează apoi untul topit și răcit ușor, urmat de coaja rasă de lămâie, care va oferi desertului o aromă proaspătă.
2. Adăugarea ingredientelor uscate
Cerne făina împreună cu praful de copt și încorporează-le treptat în compoziție. Amestecă ușor până obții un aluat fin, fără cocoloașe.
3. Pregătirea fructelor
Spală căpșunile, îndepărtează codițele și taie-le în bucăți potrivite. Șterge-le bine cu prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate.
Curăță merele de coajă. Taie un măr cubulețe, iar pe celălalt felii subțiri, care vor fi folosite pentru decor.
4. Asamblarea prăjiturii
Încorporează în aluat cuburile de măr și aproximativ două treimi din cantitatea de căpșuni. Amestecă delicat pentru a distribui fructele uniform fără să le zdrobești.
Toarnă compoziția într-o tavă de aproximativ 20 × 25 cm tapetată cu hârtie de copt și nivelează ușor suprafața.
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas (Partea 2)
4. Încorporează ingredientele uscate
Amestecă făina cu praful de copt și cerne-le peste compoziția lichidă. Încorporează totul cu o spatulă sau un tel, amestecând ușor până obții un aluat fin, fără cocoloașe. Evită să amesteci excesiv pentru ca prăjitura să rămână pufoasă.
5. Pregătește fructele
Spală bine căpșunile, îndepărtează codițele și taie-le cubulețe. Tamponează-le cu prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de apă. Curăță merele de coajă: unul taie-l cuburi, iar pe celălalt feliază-l subțire pentru decor.
6. Adaugă fructele în aluat
Încorporează cuburile de măr și aproximativ două treimi din căpșuni în aluat. Amestecă delicat, astfel încât fructele să se distribuie uniform fără să se zdrobească.
7. Toarnă în tavă
Tapetează cu hârtie de copt o tavă de aproximativ 20×25 cm și toarnă compoziția. Nivelează ușor suprafața cu o spatulă.
8. Decorează prăjitura
Așază deasupra feliile de măr, căpșunile rămase și presară fulgii de migdale. Acestea vor forma o crustă ușor crocantă și foarte aspectuoasă după coacere.
9. Coacerea
Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de aproximativ 40 de minute. Verifică dacă este coaptă introducând o scobitoare în centru; dacă aceasta iese curată, desertul este gata.
Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o felia. Fiind bogată în fructe, este foarte fragedă imediat după coacere, iar după răcire își păstrează perfect forma.
💡 Sfaturi utile
- ✔️ Uscă bine căpșunile înainte de a le adăuga în aluat pentru a evita excesul de umiditate.
- ✔️ Poți înlocui eritritolul cu zahăr sau sirop de agave, ajustând cantitatea după preferințe.
- ✔️ Fulgii de migdale pot fi înlocuiți cu nuci mărunțite sau pot fi omiși.
- ✔️ Prăjitura se păstrează 2-3 zile la frigider și rămâne foarte fragedă.
- ✔️ Pentru un plus de aromă, poți adăuga puțină scorțișoară în aluat.
🍽️ Servire
Servește prăjitura simplă sau presărată cu puțin zahăr pudră după ce s-a răcit complet. Este perfectă la micul dejun, gustare sau alături de o cafea ori un ceai.
