Если вы давно мечтали о домашнем Наполеоне, но времени в обрез — этот рецепт точно для вас! Ленивый вариант получается ничуть не хуже классического: хрустящие коржи, нежнейший крем со сгущенкой и аромат ванили. Все просто, быстро и без лишних хлопот. Попробуйте, и ваш холодильник не успеет закрыться — торт разлетится в миг!
ИНГРЕДИЕНТЫ
✅ Слоёное бездрожжевое тесто — 400 г
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Крахмал — 1 ст.л.
✅ Молоко — 250 мл
✅ Сахарный песок — 100 г
✅ Сливочное масло — 50 г
✅ Ванилин — ½ ч.л.
✅ Сгущёнка — 120 г
✅ Соль — щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Разморозьте тесто, выложите на пергамент, проколите вилкой и выпекайте при 200 °C 20–25 минут до золотистой корочки.
2. Пока готовятся коржи, приготовьте крем:
• Смешайте яйца с сахаром и солью.
• Добавьте крахмал, ванилин и молоко, хорошо перемешайте.
• Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
• Добавьте сгущёнку и варите ещё пару минут.
❗️ Смесь нужно мешать постоянно, чтобы не пригорела.
3. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте и накройте крем плёнкой в контакт.
4. Готовые коржи остудите и аккуратно срежьте верхнюю румяную корочку — оставьте её для посыпки.
5. Нарежьте коржи на желаемое количество пластов — чем больше коржей, тем лучше пропитается торт.
6. Соберите торт:
• Каждый корж обильно смажьте кремом.
• Промажьте также бока и края.
• Посыпьте торт крошкой со всех сторон.
7. Уберите торт в холодильник минимум на 5 часов, лучше на сутки.
СОВЕТЫ
• Для более нежного вкуса добавьте в крем немного ванильного экстракта.
• Используйте глубокую форму для сборки, чтобы торт лучше держал форму.
• Крошку можно слегка поджарить для более выразительного аромата.
