#батончики
Ингредиенты:
Мед : ½ стакана (200 г)
Сахар : ¾ стакана (125 г)
Яичный белок : 1 большой
Соль : щепотка
Жареный фундук : 1 стакан (120 г)
Жареный бланшированный миндаль : ½ стакана (60 г)
Растительное масло : для смазывания
Пергаментная бумага : для выстилания формы
Подготовьте форму : смажьте форму размером 26 × 15 см (10,2 × 5,9 дюйма) растительным маслом и застелите ее пергаментной бумагой.
Приготовьте мед и сахар : в кастрюле смешайте ½ стакана меда и ¾ стакана сахара . Готовьте на медленном огне , периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится и смесь не станет однородной.
Взбейте яичный белок : в отдельной миске взбейте 1 большой яичный белок со щепоткой соли до образования устойчивых пиков.
Соедините яичный белок с медовой смесью : выключите огонь медовой смеси и постепенно добавляйте взбитый яичный белок, быстро помешивая, чтобы смешать его, не допуская при этом запекания яичного белка.
Приготовьте смесь : поставьте кастрюлю обратно на очень слабый огонь . Постоянно помешивайте в течение 20-25 минут , пока смесь не загустеет. Тест : капните небольшое количество смеси в холодную воду. Если она образует консистенцию, похожую на камедь, она готова.
Добавьте орехи : добавьте 1 стакан жареного фундука и ½ стакана жареного бланшированного миндаля и тщательно перемешайте.
Сформируйте нугу : смажьте руки маслом и выложите смесь для нуги в подготовленную форму, аккуратно разровняв ее.
Дайте нуге застыть : накройте и оставьте при комнатной температуре на 2 часа для застывания. После застывания достаньте нугу из формы и нарежьте на кусочки.
