Tort cu iaurt vanilat, gem și nucă de cocos

Acest tort combină textura cremoasă a iaurtului vanilat cu dulceața gemului preferat și aroma exotică a nucii de cocos. Este ușor de făcut, nu necesită tehnici complicate, iar rezultatul arată spectaculos.

Ingrediente

Pentru blat:

• 4 ouă mari

• 150 g zahăr

• 120 g făină albă

• 30 g amidon de porumb

• 1 plic zahăr vanilat

• 1 linguriță praf de copt

• 2 linguri ulei

Cremă:

• 500 g iaurt vanilat cremos

• 200 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)

• 80 g zahăr pudră

• 1 plic gelatină (10 g)

• 50 ml apă rece

Pentru stratul cu gem:

• 200 g gem de căpșuni, zmeură sau caise (după preferință)

Pentru dD100 g nucă de cocos rasă

• Fructe proaspete (opțional)

Mod de preparare

1. Pregătirea blatului

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.

2. Mixează ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până își triplează volumul și devin spumoase.

3. Încorporează ușor făina amestecată cu amidonul și praful de copt, folosind o spatulă.

4. Adaugă uleiul și amestecă delicat.

5. Toarnă compoziția într-o formă rotundă (diametru 24 cm) tapetată cu hârtie de copt.

6. Coace 20-25 de minute sau până trece testul cu scobitoarea. Lasă-l să se răcească complet.

2. Crema de iaurt

1. Hidratează gelatina în 50 ml apă rece timp de 5 minute.

2. Încălzește ușor gelatina hidratată până se dizolvă (nu fierbe).

3. Bate frișca până devine fermă.

4. Amestecă iaurtul cu zahărul pudră, apoi încorporează gelatina dizolvată.

5. Adaugă frișca bătută și amestecă ușor până obții o cremă fină.

3. Asamblarea tortului

1. Taie blatul răcit în două foi egale.

2. Așază prima foaie pe un platou, întinde un strat subțire de gem, apoi jumătate din crema de iaurt.

3. Pune a doua foaie, unge din nou cu gem și restul de cremă.

4. Nivelează frumos și presară din belșug nucă de cocos rasă pe deasupra.

4. Servire

• Lasă tortul la frigider cel puțin 3-4 ore înainte de a-l tăia.

• Poți decora cu fructe proaspete, frunze de mentă sau extra gem pe margini.