Descoperă 8 rețete de salate de post perfecte pentru sărbătoare – ușor de preparat, delicioase și sățioase. Salate colorate cu legume, ciuperci, maioneză de post și arome de sezon.
Alege una sau mai multe dintre aceste salate de post pentru sărbătoare – sunt colorate, bogate în arome și pot fi servite cu succes chiar și ca fel principal. Fiecare rețetă aduce o combinație perfect echilibrată între prospețime, textură și gust.
1. Salată de ardei copți cu ciuperci și arahide
Ingrediente: 200 g ardei copți, sucul de la ½ lămâie, ½ linguriță sare, 100 g arahide prăjite, 100 g ciuperci marinate, 3 linguri susan (2 + 1 pentru decor), 250 g iaurt de soia gros (tip smântână).
Preparare: Amestecă toate ingredientele într-un bol, adaugă sucul de lămâie și sare după gust. Presară restul de susan prăjit deasupra. Se servește rece, simplă sau pe felii de pâine prăjită.
2. Salată de legume cu maioneză de post și ton vegetal
Ingrediente: 300 g maioneză de post, 2 morcovi, 2 cartofi mici, 7-8 castraveți murați, 5 linguri porumb, 160 g ton vegetal (din conservă), sare, 2 linguri susan prăjit.
Preparare: Fierbe cartofii și morcovii, taie-i cubulețe și combină-i cu restul ingredientelor. Amestecă cu maioneza și presară susan deasupra. Se păstrează la rece cel puțin 1 oră înainte de servire.
3. Salată cu cartofi, pește vegetal și praz
Ingrediente: 1 kg cartofi, 600 g pește vegetal (merluciu sau tofu marinat), 200-300 g praz, 5-6 castraveți murați, sucul de la 1 lămâie, 2 linguri muștar, 2-3 linguri ajvar (sau maioneză de post), ulei de măsline, sare, piper, pătrunjel tocat.
Preparare: Fierbe cartofii și taie-i cubulețe. Amestecă cu prazul subțire, castraveții și restul ingredientelor. Adaugă la final pătrunjelul tocat pentru un gust proaspăt. Ideală ca fel principal de post!
4. Salată cu ardei uscați și cartofi
Ingrediente: 2 cartofi mari (700 g), 5 ardei roșii uscați, 60 g praz, 4 linguri ulei, 2 linguri oțet de vin alb, sare și piper.
Preparare: Fierbe cartofii și taie-i cuburi. Hidratează ardeii uscați, apoi toacă-i și amestecă-i cu prazul, cartofii, uleiul și oțetul. Condimentează și servește călduță sau rece.
5. Salată rusească de post cu paste
Ingrediente: 450 g amestec de legume pentru salată rusească (cartofi, morcovi, mazăre), 350 g paste de post, 100 g castraveți murați tocați, 250 g maioneză de post, sare.
Preparare: Fierbe pastele și legumele separat, scurge bine, apoi combină-le. Adaugă maioneza și condimentează. Este o salată consistentă și extrem de gustoasă, ideală pentru mesele festive.
6. Salată de paste cu praz și ciuperci
Ingrediente: 200 g paste, 2/3 praz, 200 g ciuperci champignon, ¾ linguriță sare, 1/3 linguriță condiment uscat, 300 g maioneză de post, ½ linguriță oregano, piper.
Preparare: Călește ciupercile, adaugă prazul, apoi amestecă-le cu pastele fierte. Încorporează maioneza și condimentele. Lasă salata să se odihnească 30 de minute la rece înainte de servire.
7. Salată cremoasă de ciuperci și porumb
Ingrediente: 600 g ciuperci champignon, 200 g porumb, 6 linguri ulei, 1 lingură condiment uscat, 400 g smântână de post, 200 g maioneză de post, 1 linguriță mărar, 1 linguriță pătrunjel.
Preparare: Călește ciupercile în ulei până se evaporă lichidul. Adaugă porumbul, condimentele și lasă 5 minute. După ce se răcește, adaugă smântâna și maioneza de post. Presară mărar și pătrunjel înainte de servire.
8. Salată festivă cu biscuiți sărați și maioneză de post
Ingrediente: 350 g biscuiți sărați de post, 200 g maioneză de post, 150 g margarină de post, 2 lingurițe muștar, 100 g susan, 100 g arahide prăjite, 2 lingurițe ajvar (sau ketchup), 3 castraveți murați, 2 ardei murați, 2 cartofi, 2 morcovi, 150 ml apă sau zeamă de murături.
Preparare: Fierbe cartofii și morcovii, toacă legumele și amestecă-le cu biscuiții sfărâmați. Adaugă maioneza, margarina topită, muștarul și ajvarul. Omogenizează totul și lasă salata la frigider 2 ore. Gustul se intensifică cu timpul!
Concluzie
Aceste 8 salate de post sunt ideale pentru orice masă de sărbătoare – simple, elegante și pline de culoare. Combinațiile de legume, condimente și sosuri de post oferă un gust bogat și satisfăcător. Fie că le servești ca aperitiv sau ca fel principal, fiecare dintre ele îți va aduce bucurie la masă.
Poftă bună și Sărbători cu bucurie! 🥗🌱
