НЕОБЫЧНЫЙ РУЛЕТ С ЯБЛОКАМИ "BOLO DE ROLO". НЕЖНЕЙШИЙ, ТАЮЩИЙ ВО РТУ!



Вкусные рецепты » Выпечка » НЕОБЫЧНЫЙ РУЛЕТ С ЯБЛОКАМИ «BOLO DE ROLO». НЕЖНЕЙШИЙ, ТАЮЩИЙ ВО РТУ!

НЕОБЫЧНЫЙ РУЛЕТ С ЯБЛОКАМИ «BOLO DE ROLO». НЕЖНЕЙШИЙ, ТАЮЩИЙ ВО РТУ!

Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!
Пост!

НЕОБЫЧНЫЙ РУЛЕТ С ЯБЛОКАМИ "BOLO DE ROLO". НЕЖНЕЙШИЙ, ТАЮЩИЙ ВО РТУ!

Рулет Боло-де-Роло является типичным бразильским деликатесом из Пернамбуку, штат у северо-восточного побережья Бразилии. Он приготовлен из очень тонких слоев маслянистого теста смазанного тонким слоем пасты гуавы. Увидев этот рецепт влюбилась в него с первого взгляда и решила приготовить с начинкой из яблок, добавив немного клюквы для цвета. Результат оправдал все мои ожидания! Вкусное, очень нежное и мягкое тесто отлично пропиталось яблочным пюре, рулет просто тает во рту!

Ингредиенты:

Для теста:
Масло комнатной температуры — 250 г
Сахар — 250 г
Яйца куриные (отделить белки от желтков) — 5 шт.
Мука — 250 г
Сахарная пудра, листочки мяты для украшения

Для начинки:
Яблоки — 800 г
Клюквенное пюре — 2 ст.л.
Сахар по вкусу
Лимонная цедра — 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Приготовить начинку: Яблоки почистить.

2. Натереть на тёрку, добавить сахар, цедру и поставив на огонь проварить 5 минут.

3.Протереть через сито. Добавить клюквенное пюре

4. Хорошо размешать.

5. Тесто: Взбить масло с сахаром добела и не переставая взбивать ввести по одному желтки.

6. Добавить муку и взбить до однородности.

7. Взбить белки до мягких пиков.

8. В два приёма ввести в тесто, перемешивая лопаточкой методом складывания снизу вверх и по кругу.

9. Тесто чем-то похоже на заварное.

10. Противень застелить пекарской бумагой. Тесто разделить на 6 частей (я взвешивала). Нанести очень тонкий слой теста и выпекать в прогретой до 180″С духовке 5-7 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!

11. Проверьте готовность теста рукой — оно должно быть мягкое и не липнуть к рукам, края слегка поджариваются, но это не страшно. Смочить кухонное полотенце водой и хорошо отжать. Перевернуть готовый корж на полотенце, аккуратно снять бумагу (она должна быть хорошего качества, в обратном случае, её необходимо смазать).

12. Быстро нанести начинку.

13. С помощью полотенца скрутить рулет. отложить его в сторонку.

14. Точно также выпекаем оставшееся тесто, наносим начинку и поместив на край уже готовый рулет накручиваем на него смазанный начинкой корж.

15. Обрезать края, покрыть рулет пудрой. украсить мятой. Вот и всё!