Чтобы сделать правильный заварной крем, нужно владеть некоторыми секретами. Самые главные требования: отсутствие комочков и глянцевая, однородная структура.
Такой крем вы сможете использовать в любой сладкой выпечке или сделать на его основе масляный заварной крем. Для этого нужно лишь добавить к основному рецепту 150-200 г сливочного масла.
Но это не все. Этот крем является полноценным, самодостаточным десертом, который вкусен сам по себе. Его вполне можно подать самостоятельно или гарнировать свежими ягодами или ягодным сиропом.
Ингредиенты:
½ л молока
½ стакана сахара
2 яйца
3 ст. л. пшеничной муки
10 г ванильного сахара
50 г сливочного масла
Приготовление:
1. Яйца, сахар и муку смешать миксером или блендером до однородной массы.
2. Влить 100 мл молока и еще немного перемешать.
3. 400 мл молока влить в сотейник, довести до кипения и убавить огонь до минимума.
4. В горячее молоко, при постоянном помешивании, поэтапно добавить яичную смесь. Варить крем до загустения.
5. Остудить до комнатной температуры и добавить ванильный сахар. На этом же этапе можно добавить размягченное сливочное масло.
Приятного аппетита!
