Если вам нечего подать на стол к чаю, испеките печенье «Бармак». На вкус оно получается изумительным: тесто нежное, с хрустящей корочкой – и вкуснейшая ореховая начинка. Готовится печенье довольно быстро и просто: всего 30 минут. Результат же потрясает воображение: обязательно попробуйте. Плюсы этой выпечки в том, что тесто будем делать без соды и дрожжей, но от этого оно не менее вкусное.
Необходимые ингредиенты:
для начинки:
100 грамм грецких орехов;
100 грамм сахара;
1 столовая ложка воды.
Для теста:
20 грамм сливочного масла;
150 грамм сметаны;
1/3 чайной ложки соли;
230 – 250 грамм муки.
Приготовление:
1. Сначала сделаем начинку. Ставим сковороду на плиту и разогреваем ее.
2. Высыпаем грецкие орехи и подсушиваем их несколько минут: 10 минут будет достаточно. Кстати, это можно сделать и в духовке.
3. Подсушенные орехи измельчаем в блендере в крошку (или перекладываем в пакет и проходимся скалкой).
4. В отдельную миску высыпаем сахар и заливаем его одной столовой ложкой воды. Все перемешиваем.
5. К сахару отправляем молотые орехи, и все перемешиваем.
6. Готовим тесто. Растапливаем сливочное масло любым удобным способом.
7. К растопленному маслу добавляем соль и сметану. Все хорошо перемешиваем.
8. Постепенно в смесь просеиваем пшеничную муку.
9. Замешиваем тесто сначала с помощью ложки, а затем руками. Оно должно быть эластичным.
10. Тесто раскатываем в жгут, и режем его на небольшие кусочки. Каждый кусочек должен весить примерно 20 грамм.
11. Скатываем их в шарик, затем формируем лепешки: диаметром примерно 10 сантиметров.
12. В центр каждой лепешки выкладываем по 1 чайной ложке начинки, края оставляем свободными.
13. Лепешку скручиваем в трубочку.
14. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него наши заготовки.
15. Печенье запекаем в духовке 15-20 минут при 200 градусах: до образования легкой румяности.
Печенье «Бармак» получается румяным, нежным, вкусным. Перед подачей на стол его можно посыпать сахарной пудрой. Эта выпечка порадует вас простотой приготовления и необычным вкусом. Лакомство замечательно подойдет и для праздничного меню: все гости будут в восторге. Приятного чаепития!
