Сырное тесто хорошо тем, что оно всегда получается очень мягким, с приятной текстурой, сочетается с разными начинками и долго остается свежим.
Для приготовления вам нужны следующие ингредиенты:
творог, 200 г;
сливочное масло, 70 г;
сахар, 40 г;
сода, 0.5 ч.л, потушить лимонным соком;
мука, около 130 г;
соль щепотка.
Процесс приготовления творожных рогаликов
Размягченное сливочное масло перетираем с творогом, сахаром и солью, ванилином по вкусу до однородности.
Всыпаем соду, гашеную лимонным соком или уксусом, перемешиваем.
Муку просеиваем и всыпаем частями в массу, вымешиваем гладкое и однородное тесто.
Накрываем плёнкой и отправляем в холодильник на 40 минут.
Стол присыпаем мукой, тесто делим на 2 части и каждую тонко раскатываем.
Один пласт посыпаем сахаром, накрываем вторым пластом, прокатываем скалкой и режем треугольниками.
Скачиваем рогалики и выкладываем их на лист, застеленный пергаментом.
Выпекаем при 180 градусах около 25-30 минут до румяности.
Рогалики получаются очень нежными, мягкими и творожными. Можно подавать еще и с абрикосовым вареньем в чай.
