Ингредиенты:
Пшеничная мука 5 стак.
Кефир 500 мл
Подсолнечное масло 130 мл
Соль 1 ч. л.
Яйцо 3 шт.
Сода 1 ч. л.
Творог 200 г
Твердый сыр 200 г
Приготовление:
В кефир добавьте 50 мл растительного масла, 1 яйцо и соль. Перемешайте и подогрейте смесь на огне, продолжая помешивать.
В теплую смесь просейте 3 стак. муки, перемешайте вилкой до более-менее однородной массы.
Оставшиеся 2 стак. муки просейте на рабочую поверхность и смешайте с содой. Выложите тесто в эту муку и вымешивайте до тех пор, пока почти вся мука не войдет в тесто.
Скатайте тесто в шар, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.
Тем временем приготовьте начинку: сыр натрите на терке, смешайте с творогом и двумя яйцами. Тщательно перемешайте до однородной массы. Можете подсолить по вкусу.
Тесто снова вымесите (вся оставшаяся мука должна уйти в тесто) и дайте полежать еще 10 минут. Разделите начинку и тесто на несколько равных частей, по размеру пирога на сковороду. Получится от 4 до 8 частей, в зависимости от того, какого размера пироги хотите получить.
Скатайте куски теста в шары, дайте им полежать 5 минут. Затем раскатайте каждую чаcть в лепешку (толщиной с палец) и уложите в центр начинку. Защипните концы теста к центру, наподобие хинкалей. Уложите швом вниз и дать полежать 5 минут.
Раскатайте их аккуратно, чтобы не прорвалась начинка, в лепешку толщиной 1 см.
Жарьте пироги на раскаленной сковороде с растительным маслом на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки. Приятного аппетита!!!
