Prepară un sufleu de dovlecei cu brânză, pufos și gustos, cu interior cremos și crustă aurie. Rețetă simplă pentru prânz sau cină.
Dacă ai câțiva dovlecei în frigider și vrei să pregătești o masă gustoasă fără prea mult efort, acest sufleu de dovlecei cu brânză este una dintre cele mai bune alegeri. Se prepară din ingrediente simple, are un interior moale și cremos, iar stratul de brânză topită din mijloc îl transformă într-un preparat pe care întreaga familie îl va aprecia.
Poate fi servit ca fel principal vegetarian, garnitură sau chiar ca aperitiv tăiat în cuburi. Este delicios imediat după coacere, când brânza este încă topită și ușor elastică, dar își păstrează foarte bine textura și după răcire, fiind excelent și a doua zi.
De ce merită să încerci acest sufleu de dovlecei cu brânză
- Se prepară rapid și ușor.
- Are un interior fraged și foarte cremos.
- Brânza topită oferă un plus de savoare.
- Este potrivit pentru prânz, cină sau aperitive.
- Poate fi reîncălzit fără să-și piardă textura.
Timp de preparare
- Pregătire: 15 minute
- Coacere: 25-30 minute
- Timp total: aproximativ 45 de minute
Porții
4 porții.
Ingrediente
- 2 dovlecei medii
- 2 ouă
- 200 g cașcaval light sau brânză semitare
- 3 linguri făină
- 2 linguri cremă de brânză
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- pătrunjel proaspăt tocat
- sare după gust
- piper după gust
Mod de preparare
1. Pregătirea dovleceilor
Spală dovleceii, îndepărtează capetele și dă-i pe răzătoarea cu ochiuri mari.
Pune dovleceii rași într-o strecurătoare sau într-un prosop curat și stoarce-i foarte bine pentru a elimina cât mai mult lichid. Acesta este cel mai important pas al rețetei.
2. Prepararea compoziției
Transferă dovleceii într-un bol încăpător. Adaugă ouăle, sarea, piperul, pătrunjelul tocat, crema de brânză, usturoiul zdrobit și jumătate din cantitatea de cașcaval ras.
Amestecă bine toate ingredientele, apoi încorporează făina până când obții o compoziție omogenă și ușor densă.
3. Asamblarea
Tapetează o tavă mică sau un vas termorezistent cu hârtie de copt și unge-l ușor cu puțin ulei.
Întinde jumătate din compoziția de dovlecei și nivelează.
Așază în mijloc restul de cașcaval tăiat felii sau cuburi.
Acoperă cu restul compoziției și nivelează suprafața. Stropește cu puțin ulei de măsline.
4. Coacerea
Coace sufleul în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 25-30 de minute, până când devine bine rumenit și ferm la atingere.
Lasă preparatul să se odihnească 5-10 minute înainte de feliere.
De ce iese atât de bun
- Dovleceii bine scurși oferă o textură compactă.
- Ouăle leagă perfect compoziția.
- Crema de brânză păstrează interiorul fraged.
- Cașcavalul creează un miez cremos și gustos.
- Coacerea la temperatură ridicată formează o crustă aurie.
Greșeli de evitat
- Nu omite stoarcerea dovleceilor.
- Nu folosi mozzarella foarte umedă fără să o scurgi bine.
- Nu adăuga prea multă făină deoarece preparatul poate deveni dens.
- Lasă sufleul să se stabilizeze câteva minute înainte de tăiere.
Variante ale rețetei
Cu mozzarella
Poți înlocui cașcavalul cu mozzarella bine scursă pentru un interior și mai elastic.
Cu telemea
Telemeaua maturată oferă un gust mai intens și necesită mai puțină sare în compoziție.
Cu verdețuri aromate
Mărarul, busuiocul sau oregano proaspăt completează foarte bine aroma dovleceilor.
Cum se servește
Acest sufleu de dovlecei cu brânză poate fi servit imediat după coacere, alături de o salată de sezon, iaurt sau sos de usturoi.
Rece, tăiat în cuburi, este o alegere excelentă pentru platouri festive sau pachetul de prânz.
Cum se păstrează
După răcire completă, păstrează preparatul într-un recipient închis la frigider până la 3 zile. Se poate reîncălzi în cuptor, tigaie sau friteuză cu aer cald.
Valori nutriționale orientative
Per 100 g:
- Calorii: aproximativ 160 kcal
- Proteine: aproximativ 10 g
- Carbohidrați: aproximativ 9 g
- Grăsimi: aproximativ 10 g
Per porție:
- Calorii: aproximativ 280-330 kcal
- Proteine: aproximativ 18-21 g
- Carbohidrați: aproximativ 15-18 g
- Grăsimi: aproximativ 17-20 g
Întrebări frecvente
Pot folosi și dovlecei congelați?
Da, însă trebuie dezghețați complet și scurși foarte bine înainte de utilizare.
Cu ce pot înlocui crema de brânză?
Poți folosi ricotta, brânză de vaci bine scursă sau iaurt grecesc mai gras.
Pot prepara rețeta fără usturoi?
Desigur. Preparatul va avea un gust mai delicat și este potrivit inclusiv pentru copii.
Ce alte brânzeturi pot folosi?
Scamorza, cheddar, gouda sau emmentaler sunt variante excelente pentru această rețetă.
Concluzie
Acest sufleu de dovlecei cu brânză este dovada că din câteva ingrediente simple poate rezulta un preparat gustos și aspectuos. Interiorul fraged, miezul cremos de brânză și crusta rumenită îl transformă într-o alegere potrivită pentru mesele de zi cu zi sau pentru ocazii în care dorești să servești ceva diferit, fără un timp îndelungat petrecut în bucătărie.
