В вопросах консервации все индивидуально, у каждой хозяйки есть свои уловки и уникальные рецепты, которые знает только она одна. Сегодня я расскажу, как приготовить вкусный салат из кабачков на зиму менее чем через час.
Количество ингредиентов рассчитано на четыре пол-литровых банка.
Ингредиенты:
Кабачок 1,5 кг
Морковь 200 г
Лук 1 шт.
Болгарский перец 200 г
Чеснок 50 г
Сахар 2 ст. л.
Соль 1 ст. л.
Подсолнечное масло 80 мл
Уксус 50 мл
Кетчуп 260 мл
Вода 1 ст.
Томатная паста 2 ст. л.
Овощной салат
Приготовление:
Лучше всего подойдут для этого рецепта молодые кабачки. Их нужно помыть, обрезать хвостик и нарезать кружочками толщиной 0,5 см.
Большую луковицу очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
Почистите морковь и натрите на большой терке. Удобнее всего это сделать на терке для корейской морковки, чтобы она тоже получилась хрустящей.
Нарежьте болгарский перец большими брусочками и перемешайте все овощи в глубочайшей кастрюле. Добавьте туда сахар, соль и масло.
Разведите томатную пасту одним стаканом воды и смешайте с кетчупом. Получившуюся массу добавьте к овощам и хорошенько все перемешайте.
Доведите овощную массу до кипения и тушите под закрытой крышкой 30 минут. Через полчаса добавьте пропущенный через пресс чеснок и уксус, перемешайте хорошо овощную смесь. Время от времени не забывайте помешивать овощи, чтобы они не пристали ко дну сковороды.
По стерилизованным банкам разложите салат из кабачков. Закрутите банки крышками и оставьте до полного охлаждения под теплым одеялом. Сохраняйте консервацию в прохладном месте.
Хрустящие кабачки, да к тому же в томатном соусе очень тяжело бросить и запамятовать до холодов. Так что настоятельно советую вам опробовать рецепт и буду рада отзывам в комментариях. Надеемся, что сезон заготовок на зиму пройдет не зря и мы успеем приготовить все, что запланировали.
Желаю приятных приготовлений и вкусного Вам! Друзья, если Вам понравился рецепт, не забывайте сохранить себе, чтобы не потерять! И отдельное спасибо за Ваши лайки и за распространение рецепта – мне очень приятно!
Друзья, если вы видите сообщения, то ставьте понравившись, для меня это важно. Спасибо всем за понимание и поддержку.
