Puține deserturi se compară cu aroma caldă și îmbietoare a unei plăcinte cu mere proaspăt scoase din cuptor. Această rețetă este ideală pentru zilele răcoroase, dar la fel de potrivită pentru orice moment în care vrei să aduci un strop de confort în casă. Blatul fraged, umplutura aromată cu scorțișoară și mirosul irezistibil fac din această plăcintă o adevărată încântare pentru simțuri.
Ingrediente pentru aluat
-
500 g făină
-
250 g unt rece, tăiat cubulețe
-
150 g zahăr pudră
-
2 ouă
-
1 praf de sare
-
1 linguriță esență de vanilie
-
2-3 linguri lapte rece (dacă este necesar pentru legarea aluatului)
Ingrediente pentru umplutură
-
1,2 kg mere dulci-acrișoare
-
150 g zahăr (ajustează după gustul merelor)
-
2 linguri zeamă de lămâie
-
1 linguriță scorțișoară măcinată
-
30 g unt
-
2 linguri pesmet sau griș (pentru a absorbi sucul în exces)
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea aluatului
-
Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea și zahărul pudră.
-
Adaugă untul rece și frământă rapid cu vârful degetelor până obții un aluat nisipos.
-
Încorporează ouăle și esența de vanilie, adăugând lapte rece doar dacă aluatul este prea uscat.
-
Împarte aluatul în două părți egale, învelește-le în folie alimentară și pune-le la frigider pentru 30 de minute.
2. Pregătirea umpluturii
-
Curăță merele de coajă și semințe, apoi taie-le cubulețe sau felii subțiri.
-
Stropește-le imediat cu zeamă de lămâie pentru a nu oxida.
-
Pune merele într-o tigaie cu zahărul și untul, gătește 5-7 minute la foc mediu până se înmoaie ușor.
-
Adaugă scorțișoara și amestecă bine, apoi lasă compoziția să se răcească.
3. Asamblarea plăcintei
-
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
-
Întinde prima parte de aluat pe o foaie de copt, apoi așaz-o în tava unsă sau tapetată.
-
Presară pesmetul/grișul peste aluat pentru a absorbi lichidul din mere.
-
Pune umplutura de mere răcită.
-
Întinde și a doua foaie de aluat și acoperă plăcinta, presând marginile.
-
Crestează ușor suprafața pentru a permite aburului să iasă la coacere.
-
Coace 40-45 de minute, până devine aurie.
4. Servire
-
Lasă plăcinta să se răcească ușor înainte de a o tăia.
-
Pudrează cu zahăr vanilat și servește simplă sau cu o cupă de înghețată de vanilie.
Sfaturi pentru o plăcintă perfectă
-
Folosește mere dulci-acrișoare, cum sunt Golden, Jonagold sau Idared.
-
Nu lucra prea mult aluatul pentru a rămâne fraged.
-
Pentru un gust mai intens, poți adăuga puțin ghimbir pudră sau nucșoară în umplutură.
Această plăcintă cu mere nu este doar delicioasă, ci și foarte ușor de făcut. Aroma de scorțișoară și textura fragedă o fac desertul ideal pentru întreaga familie.
