Chifteluțe de post cu cartofi și ciuperci, crocante la exterior și fragede în interior. O rețetă simplă, rapidă și surprinzător de gustoasă!
Chifteluțe de post cu cartofi și ciuperci – rețeta care îi cucerește și pe cei care nu țin post
Dacă există o rețetă de post care face furori la orice masă, aceasta este: chifteluțele de post cu cartofi și ciuperci. Crocante la exterior, moi și fragede în interior, pline de aromă și atât de gustoase încât nimeni nu ghicește că nu conțin carne. Sunt genul de chifteluțe care dispar primele din farfurie, fie că le pui la aperitiv, ca fel principal sau pur și simplu ca gustare.
Rețeta este incredibil de simplă, rapidă și accesibilă. Ingredientele se găsesc în orice bucătărie, iar rezultatul este absolut delicios, perfect pentru zilele de post sau pentru momentele în care vrei un preparat ușor, dar sățios.
Servite calde, direct din tigaie, sunt irezistibile, iar reci, a doua zi, păstrează aceeași aromă „ca la mama acasă”.
Ingrediente pentru cele mai bune chifteluțe de post
Lista de ingrediente
-
3 cartofi mari
-
200 g ciuperci
-
1 ceapă mare
-
2 căței de usturoi
-
3 linguri făină
-
3 linguri pesmet
-
2 linguri ulei de măsline
-
1 legătură mărar tocat
-
Sare și piper, după gust
-
Ulei pentru prăjit
Aceste ingrediente simple se transformă, printr-o combinație perfect echilibrată, în chifteluțe aurii, crocante, aromate și pur și simplu delicioase.
Mod de preparare – pas cu pas
1. Pregătirea legumelor
Curăță cartofii, apoi dă-i pe răzătoarea mică sau mare, în funcție de textura pe care o preferi. Stoarce-i bine de apă – acesta este un pas important pentru ca chifteluțele să fie crocante și să nu absoarbă prea mult ulei.
Toacă mărunt ceapa și ciupercile, pisează usturoiul și mărunțește mărarul.
2. Călirea aromelor
Încinge cele două linguri de ulei de măsline într-o tigaie încăpătoare.
Adaugă ceapa și călește-o 1–2 minute, până devine ușor translucidă.
Adaugă ciupercile și gătește-le până când scade tot lichidul și rămân ușor rumenite.
Lasă amestecul să se răcească.
3. Formarea compoziției pentru chifteluțe
Într-un bol încăpător, amestecă:
-
cartofii rași și bine scurși
-
amestecul de ceapă și ciuperci
-
usturoiul pisat
-
mărarul tocat
-
făina
-
pesmetul
Condimentează cu sare și piper, după gust.
Amestecă bine, până obții o compoziție ușor lipicioasă, dar care se poate modela.
4. Modelarea chifteluțelor
Umezește-ți mâinile (sau unge-le ușor cu ulei) și formează bile sau chifteluțe turtite, după preferință.
5. Prăjirea
Într-o tigaie, încinge ulei suficient pentru prăjire.
Prăjește chifteluțele pe ambele părți, până devin aurii și crocante.
Scoate-le pe un prosop de hârtie, pentru a elimina excesul de ulei.
Cum se servesc chifteluțele de post?
Aceste chifteluțe sunt extraordinare:
-
calde, proaspăt prăjite
-
reci, chiar și a doua zi
-
cu salată verde, roșii sau castraveți
-
lângă un sos de usturoi cu iaurt vegetal
-
ca aperitiv pe platouri festive
-
ca fel principal, alături de cartofi natur sau orez
Sunt extrem de versatile și adorate de toți, inclusiv de copiii mofturoși.
Sfaturi pentru cele mai reușite chifteluțe de post
-
Dacă compoziția este prea moale, mai adaugă 1 lingură de pesmet.
-
Dacă preferi o variantă mai dietetică, poți coace chifteluțele în cuptor la 190°C, 20–25 de minute, întorcându-le la jumătate.
-
Adaugă boia afumată sau cimbru pentru un plus de aromă.
-
Ciupercile champignon pot fi înlocuite cu pleurotus pentru un gust mai intens.
Concluzie
Aceste chifteluțe de post cu cartofi și ciuperci sunt dovada că mâncarea simplă poate fi absolut fabuloasă. Crocante, fragede și pline de gust, sunt perfecte în orice moment al zilei. Nimeni nu crede că sunt de post – și tocmai de aceea dispar primele de pe masă!
Dacă îți place rețeta, o poți salva, distribui sau găti chiar azi!
