Благодаря данному рецепту вы сможете приготовить обычную мойву, которая будет похожа по вкусу на дорогостоящие анчоусы. Никакого запаха мойвы не будет, зато вкус вас очень порадует! Не рыбка, а объедение! Даже можно будет ее использовать в качестве начинки для пиццы вместо дорогих анчоусов.
Продукты, который нужны:
Одно кило мойвы;
Три зубца чеснока;
Три луковицы;
Одна ст. л. соли;
Одна ч. л. жидкого меда;
Треть стакана масла подсолнечного;
Сок половинки лимона;
Пол ч. л. молотого кориандра;
Три гвоздики;
Одна ч. л. французской горчицы;
10 горошин черного перчика.
Приступаем к процессу приготовления:
Удаляем рыбьи головы и внутренности. Икру отделяем и складываем отдельно.
Луковицы режем полукольцами и смешиваем с мойвой. Икру тоже смешиваем с рыбой.
Для маринада измельчаем чеснок смешиваем его с маслом и медом.
Далее всыпаем соль, добавляем гвоздику, горошины перчика, кориандр, горчицу и мешаем.
Перекладываем маринад в рыбку и мешаем. Затем поливаем соком половинки лимона. Маринуем мойву 60 минут при комнатной температуре.
После хорошенько мешаем, перекладываем в баночку, закрываем ее крышкой и помещаем на два часа в холодильную камеру.
Затем можно приступать к употреблению мойвы. Срок хранения рыбы – 7 дней в холоде.
