Один из самых простых рецептов приготовления салата на зиму. Нам потребуется немного овощей и специй и вкусная готовая закуска.
Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
капуста 500 г;
морковь, 300 г;
перец сладкий и помидоры по 400 г;
лук, 250 г;
лавровый лист по 1 шт в банке;
масло подсолнечное по 1 ст.л в банке;
перец горошком по 4 шт;
перец душистый по 3 шт.
Для приготовления маринада необходимо:
вода, 1л;
сахар, 2 ст.л;
соль, 1 ст.л;
уксус 9%, 50 мл.
Приготовление:
Капусту мелко шинкуем, сладкий перец режем небольшими кусочками, помидоры – дольками, лук – полукольцами.
Совет: морковь вы можете тереть на терке для корейской моркови. Помидоры выбирайте сорта сливки – они с толстой кожурой и не расползаются.
Вкладываем в чистые банки лавровый лист, перец душистый и горошком, морковь, лук, сладкий перец, капусту и помидоры. Банки заполняйте плотно, чтобы банки после стерилизации были полными. Овощи чередуем пару раз.
Вливаем в банки подсолнечное рафинированное масло.
Для маринада разводим в воде соль и сахар, доводим до кипения, варим пару минут и вливаем уксус, кипятим 1 минуту и заливаем банки.
Накрываем крышками и ставим банки в кастрюлю на полотенце.
Наливаем теплую воду по плечики банок и стерилизуем с момента закипания 20 минут – 0.5 л или 30 минут – 1 л банки.
Закручиваем крышками, переворачиваем банки и оставляем остывать.
Зимние рецепты
Храним в подвале или в амбаре.
