Традиционный японский соус терияки в своем названии содержит два слова — «блестеть» и «жарить», а это в точности описывает рецепт куриных сердечек, о котором мы расскажем сегодня. В своем составе уникальная добавка к блюдам почти всех категорий (рыбе, мясу, салатам и супам) содержит сахар, что позволяет ей карамелизировать продукты, которые в ней жарятся. Одновременно с этим соус содержит всю палитру вкусов.
Куриные сердечки в соусе получаются невероятно мягкими. К ним не нужно ни соли, ни перца, но имбирь обязателен — он придаст легкую остроту и пряность. А чтобы сердца были сочными и не превратились в резину во время обжарки, мы поделимся с вами маленьким кулинарным секретом.
Ингредиенты:
Куриное сердце — 500 г
Имбирь — по вкусу
Крахмал — 2 ст.л.
Соус терияки — 150 мл
Молоко — 200 мл
Подсолнечное масло — по вкусу
Приготовление:
1. Почистите сердца и слейте лишнюю жидкость. Замочите их в молоке на 40–60 минут, чтобы размягчить их и сделать еще более сочными.
2. Затем слейте молоко и просушите сердца бумажным полотенцем. Теперь их нужно панировать в крахмале.
Для этого возьмите пакет, поместите в него субпродукты и встряхните вместе с крахмалом.
3. На разогретую маслом сковороду выложите сердечки и жарьте до румяной корочки.
4. Натрите имбирь (около 2–3 см) и добавьте к сердцам вместе с соусом терияки.
Тушите сердца еще около 4 минут и подавайте горячими. Приятного аппетита!
Подобным образом готовят разные продукты, но жареные сердечки пользуются особой популярностью, их даже готовят нанизанными на шпажки — вкус получается очень насыщенный, как раз подходит для закуски. При этом если вы хотите подать сердца как самостоятельное блюдо, рекомендуем приготовить подходящий гарнир: рассыпчатый рис, салат из свежих овощей, ароматный картофель или пасту. Обязательно сохраните наш рецепт, если он пришелся вам по душе!
