Ингредиенты
4 порции
4 яйца (крупные)
225 гр сахара (можно уменьшить)
5-6 ст ложек варенья (Джейми рекомендует малиновое, я взяла, абрикосовое + горсть с/м клубники)
110 гр хлебных крошек (это 5-6 кусочкого белого хлеба, желательно вчерашнего)
1/2 литра молока
Шаги
Хлеб изрубить в крошку ножом или блендером
3 яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник. Желтки смешать с четвертым целым яйцом, добавить молоко, 85 гр сахара.Все взбить вместе. На данном этапе я уменьшила сахар до 2 ст.ложек. Влить эту смесь в хлеб. Все перемешать.
Выложить варенье на дно формы. Можно положить замороженные или свежие фрукты. Лучше брать стеклянную или керамическую форму
Выложить молочно-яичную смесь на варенье. Делать надо это очень аккуратно чтобы слои не смешивались. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 1 час. Я побоялось, что абрикосовое варенье более густое и пригорит, поэтому форму поставила на противень и налила в него водички.
Охлажденные белки взбить до очень крепких пиков с щепоткой соли. Постепенно ввести оставшийся сахар (если вы не любите сладкое или у вас сладкое варенье то достаточно 80 гр. Должна получится плотная и блестящая белая смесь.
Достать запеченную молочно-яичную смесь. Она будет румяного золотистого цвета и немного трястись. Аккуратно выложить на нее белки. Ложкой сделать холмики для красоты. Выпекать еще 30-40 минут при 150 градусах.
Меренга сверху станет плотной и бежевого цвета, а внутри белой и мягкой. Подавать когда остынет. Приятного аппетита!
