Очень вкусная и нежная классическая панна-котта с приятной бархатистой текстурой, насыщенным сливочным ванильным вкусом и кисло-сладким соусом, который готовится на основе мандаринового сока.
Легко и просто можно приготовить в домашних условиях нежный, яркий, вкусный десерт, а приятный его вкус понравится и взрослым, и детям. Дева-котта не только очень вкусна, она еще и очень красиво и ярко смотрится, украсит любой праздничный стол! Рекомендую приготовить и попробовать!
Составляющие:
Сливки 33-35% – 300 мл.
Молоко – 200 мл.
Сахар – 50 г.
Желатин быстрорастворимый – 10 г.
Вода – 60 мл.
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Для мандаринового соуса:
Мандарины очищенные – 400 г. (250 мл. мандаринового пюре)
Сахар – 1 ст. л. по вкусу
Крахмал кукурузный – 1 ч. л. с горкой
Вода – 30 мл.
Желатин залить холодной водой, перемешать и оставить на 10 минут для набухания.
Приготовление:
В сотейник налить жирные сливки, молоко, добавить сахар и ванильный сахар (желательно добавлять натуральную ваниль в стручках). Поставить на средний огонь, периодически помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, снять с огня.
В горячую молочную смесь добавить набухший желатин. Хорошо перемешайте до растворения желатина. Дать остыть до комнатной температуры.
Получившуюся смесь разлить по формочкам или креманкам, затем убрать в холодильник на 2 часа, чтобы масса застыла.
Приготовить мандариновый соус. Мандарины очистить, удалить косточки и поделить на дольки.
Пробить блендером и протереть через сито. Кукурузный крахмал смешать с водой до однородности.
Мандариновое пюре перелить в сотейник и добавить сахар. Поставить средний огонь, периодически помешивая, довести до кипения. Влить растворенный крахмал и помешивая постоянно варить 2 минуты. Снять с огня, перелить в миску и охладить до комнатной температуры.
Застывшую панну-котту полить мандариновым соусом, затем убрать в холодильник для охлаждения. Панна-котта с мандариновым соусом готова! Приятного аппетита!
Желаю приятных приготовлений и вкусного Вам! Друзья, если Вам понравился рецепт, не забывайте сохранить себе, чтобы не потерять! И отдельное спасибо за Ваши лайки и за распространение рецепта – мне очень приятно!
