Rețetă de gogoși cu brânză pufoase și delicioase, perfecte pentru micul dejun sau gustări. Se fac ușor, din ingrediente simple, și dispar rapid de pe masă.”
Introducere
Gogoșile cu brânză sunt una dintre cele mai iubite gustări din bucătăria tradițională. Pot fi dulci sau sărate, prăjite sau coapte, și se fac în timp scurt din ingrediente pe care sigur le ai în casă.
Această rețetă îți arată cum să faci gogoși cu brânză moi, aromate și pline de savoare – perfecte pentru un mic dejun, o gustare de după-amiază sau chiar pentru pachețelul copiilor.
Ingrediente necesare
Pentru aluat:
-
500 g făină albă
-
250 ml lapte călduț
-
2 ouă
-
50 g zahăr (dacă vrei varianta dulce) sau 1 linguriță sare (pentru varianta sărată)
-
25 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
-
50 g unt topit
-
1 linguriță esență de vanilie (pentru varianta dulce)
Umplutură:
-
300 g brânză telemea sau brânză dulce (după preferință)
-
1 ou (opțional, pentru a lega umplutura)
-
2-3 linguri zahăr (doar dacă faci gogoși dulci)
-
Coajă rasă de lămâie (opțional)
Pentru prăjit:
-
Ulei pentru prăjit
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea aluatului
-
Dizolvă drojdia în laptele călduț cu zahărul (sau sarea, dacă faci varianta sărată). Lasă 5-10 minute să se activeze.
-
Într-un bol mare, amestecă ouăle, untul topit și esența de vanilie (pentru dulce).
-
Adaugă amestecul de drojdie și lapte, apoi încorporează treptat făina.
-
Frământă până obții un aluat moale și elastic.
-
Acoperă cu un prosop curat și lasă la dospit 45-60 de minute.
2. Pregătirea umpluturii
-
Amestecă brânza cu oul și zahărul (sau lasă simplu, dacă vrei sărat).
-
Pentru un plus de aromă, adaugă coajă rasă de lămâie sau puțină vanilie.
3. Formarea gogoșilor
-
Împarte aluatul în bile egale.
-
Întinde fiecare bilă cu sucitorul, pune o linguriță de umplutură în centru și împăturește marginile.
-
Modelează ușor pentru a păstra umplutura în interior.
4. Prăjirea gogoșilor
-
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă.
-
Prăjește gogoșile la foc mediu, câte 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii.
-
Scoate-le pe hârtie absorbantă.
Sfaturi pentru gogoși perfecte
-
Uleiul nu trebuie să fie prea încins, altfel gogoșile se vor arde la exterior și vor rămâne crude la interior.
-
Dacă vrei varianta mai sănătoasă, le poți coace la cuptor, la 180°C, timp de 15-20 minute.
-
Pentru servire dulce, pudrează cu zahăr vanilat.
-
Pentru servire sărată, le poți unge cu puțin unt topit.
Servire
Aceste gogoși cu brânză se potrivesc perfect lângă un pahar de lapte, o cană de ceai sau cafea. Pot fi păstrate 1-2 zile într-un recipient închis, dar sunt cele mai bune proaspăt făcute.
