ИНГРЕДИЕНТЫ:
● картофель — 1 кг;
● молоко — 200 мл;
● сливочное масло — 3 ст. л.;
● фарш домашний (можно куриный) — 500 г;
● помидоры свежие — 2-3 шт.;
● репчатый лук — 1 шт.;
● сыр твёрдых сортов — 50 г;
● соль, специи — по вкусу;
● растительное масло для жарки;
● свежая зелень для подачи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель почистить, нарезать и сварить до готовности в подсоленной воде. Лук почистить, нарезать мелким кубиком или пропустить через мясорубку.
Добавить в фарш измельчённый лук, соль, специи и хорошо вымесить фарш. Готовый картофель снять с огня, слить жидкость, добавить сливочное масло и молоко.
Размять картофель толкушкой или измельчить погружным блендером. Картофельное пюре не должно быть жидким. Готовое пюре выложить в жаропрочную форму и разровнять.
Из фарша сформировать фрикадельки и обжарить на растительном масле со всех сторон в течение 5-7 минут. Выложить фрикадельки на картофельное пюре.
Помидоры нарезать по желанию, можно — кружочками, а можно — небольшими кусочками. Выложить помидоры на картофель. Сыр натереть на крупной тёрке. Посыпать запеканку сыром. Духовку разогреть до 200 градусов.
Поставить запеканку в духовку и готовить 15-20 минут. Картошку с фрикадельками вынуть из духовки, посыпать рубленной зеленью и подать в горячем виде.
