✅Ингредиенты на 3 л кастрюлю:
– Куриное филе-2 шт (300 г)
– Картофель-3 шт (450 г)
– Морковь-1 шт
– Лук-1 шт
– Укроп- пара веточек
– Соль, черный молотый перец
– Лавровый лист-1 шт
– Сырные шарики:
– Сыр полутвердый -100 г
– Масло-20 г
– Яйца-1 шт
– Мука-100 г
– Укроп- пара веточек
– Соль- щепотка
✅Готовим:
Нарезаем куриное филе небольшими порционными кусочками и помещаем в трехлитровую кастрюлю, заливаем водой.
Доводим до кипения, снимаем пену шумовкой.
Делаем крестообразный надрез на луковице и добавляем в кастрюлю вместе с половинкой моркови.
Солим бульон сразу в начале варки и варим на небольшом огне.
Сырные шарики:
Натрем 100 г сыра на средней терке.
-Добавляем к натертому сыру одно яйцо, мелко нарезанный укроп, 20 г мягкого сливочного масла и щепотку соли.
Постепенно добавляем 2/3 отмеренной муки (100 г), вымешиваем тесто. При необходимости добавляем оставшуюся муку.
Убираем тесто в холодильник или морозильник на 10-15 минут.
Далее очищаем и нарезаем три крупных картофелины небольшими кубиками.
Через 20 минут варки бульона добавляем картофель. Варим на небольшом огне.
Достаем тесто из холодильника и формируем небольшие шарики диаметром около 1.5 см.
Бросаем сырные шарики в кипящий суп, продолжаем варить на маленьком огне.
Натираем оставшуюся половину моркови на средней терке и отправляем в суп.
Досаливаем по вкусу, добавляем лавровый лист и немного молотого черного перца. Варим суп еще 7 минут.
Мелко нарезаем оставшиеся веточки укропа. Вынимаем луковицу и половину моркови из супа. Добавляем укроп и варим еще 1-2 минуты.
Приятного аппетита!
