DESERT REGAL CU VIȘINE – o prăjitură care arată spectaculos și are exact combinația aceea de ciocolată, cremă fină și fructe acrișoare care te face să mai iei o felie.
INGREDIENTE
Pentru blat:
• 5 ouă
• 150 g zahăr
• 120 g făină
• 30 g cacao
• 1 linguriță praf de copt
• 50 ml ulei
• 1 praf de sare
Pentru cremă:
• 500 ml lapte
• 4 gălbenușuri
• 100 g zahăr
• 40 g amidon
• 1 linguriță extract de vanilie
• 150 g unt
Pentru umplutură:
• 300 g vișine fără sâmburi
• 2 linguri zahăr
Pentru finisare:
• 200 ml smântână pentru frișcă
• 100 g ciocolată neagră
MOD DE PREPARARE
1. Separă ouăle. Bate albușurile cu sarea, apoi adaugă treptat zahărul până obții o spumă fermă.
2. Încorporează gălbenușurile și uleiul, apoi adaugă făina cernută împreună cu cacaua și praful de copt. Amestecă ușor, de jos în sus.
3. Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace blatul la 175°C, aproximativ 20–25 de minute. Lasă-l să se răcească complet.
4. Pentru cremă, amestecă gălbenușurile cu zahărul și amidonul. Adaugă treptat laptele și fierbe la foc mic, amestecând continuu, până când crema se îngroașă.
5. Ia crema de pe foc, adaugă vanilia și las-o să se răcească. Încorporează apoi untul moale, mixând până când obții o cremă fină.
6. Pune vișinele împreună cu zahărul într-o crăticioară și fierbe-le câteva minute, cât să se înmoaie ușor și să lase sirop. Lasă-le să se răcească.
7. Taie blatul în două sau trei foi, în funcție de grosime. Alternează blatul, crema și vișinele, apoi acoperă prăjitura cu crema rămasă.
8. Bate smântâna pentru frișcă și întinde-o deasupra. Pentru un gust mai intens, poți adăuga un strat subțire de ciocolată topită.
9. Lasă prăjitura la frigider câteva ore, ideal peste noapte. A doua zi se va tăia mult mai frumos, iar aromele vor fi bine îmbinate.
O felie rece, cremoasă, cu blat de cacao și vișine acrișoare… exact genul de prăjitură care dispare prima de pe masă.
