În perioada interbelică, pe străzile pavate ale Bucureștiului și ale marilor orașe românești, strigătul bragagiilor răsuna la fiecare colț: „Avem bragă rece, bragă bună!”. Această băutură densă, ușor acidulată, cu un gust dulce-acrișor inconfundabil, era vedeta incontestabilă a verilor de altădată, devansând orice altă băutură răcoritoare a epocii.
Iată rețeta tradițională adaptată pentru bucătăria modernă, perfectă pentru a aduce un strop de nostalgie interbelică direct în paharul tău! 🌾✨
🌾 Ce este, de fapt, braga?
Braga este o băutură fermentată obținută din cereale (în mod tradițional deșeuri de secară, mălai sau grâu). Are o textură opacă, ușor vâscoasă și un conținut infim de alcool rezultant din fermentația naturală (sub 1%). Pe lângă gustul răcoritor, este extrem de bogată în vitamine din complexul B, fibre și enzime benefice pentru digestie. 💡
📋 Informații Rețetă
| Parametru | Detaliu |
| Timp de preparare | 30 minute |
| Timp de gătire | 2 ore |
| Timp de fermentare | 24 – 48 ore |
| Porții | ~ 4 litri |
| Dificultate | Medie |
🛒 Ingrediente necesare
-
🌾 500 g făină de secară (sau un amestec de făină de secară și mălai)
-
🌽 500 g mălai fin
-
💧 5 litri apă ecologică sau filtrată
-
🍯 300 – 400 g zahăr (sau miere/sirop de zahăr ars pentru culoare)
-
🍞 15 g drojdie proaspătă (sau 1-2 linguri de bragă veche, dacă ai)
Pages: 1 2
