Această rețetă combină prospețimea dovleceilor cu gustul dulceag al cartofilor, rezultând chifteluțe moi la interior și ușor crocante la exterior. Sunt ideale ca aperitiv, garnitură sau gustare rapidă.
Ingrediente necesare (pentru 4-6 porții)
-
2 dovlecei medii (aprox. 500 g)
-
2 cartofi medii (aprox. 300 g)
-
1 ceapă mică (opțional)
-
2 ouă
-
3-4 linguri făină sau pesmet (pentru legare)
-
2-3 căței de usturoi zdrobiți
-
1 legătură mărar sau pătrunjel proaspăt
-
1 linguriță sare
-
½ linguriță piper
-
Ulei pentru prăjit
Mod de preparare
1. Pregătirea legumelor
-
Curăță dovleceii și cartofii, apoi dă-i pe răzătoarea mare.
-
Presară puțină sare peste ei și lasă-i 10 minute într-o sită pentru a elimina excesul de apă.
-
Stoarce bine legumele cu mâna sau într-un prosop curat — acesta e un pas important pentru ca chifteluțele să nu iasă apoase.
2. Amestecarea compoziției
-
Pune legumele stoarse într-un bol mare.
-
Adaugă ouăle, usturoiul zdrobit, verdeața tocată, sarea și piperul.
-
Încorporează treptat făina sau pesmetul până obții o compoziție ușor modelabilă.
3. Formarea chifteluțelor
-
Modelează chifteluțe de mărimea unei nuci sau mai mari, după preferință.
-
Dacă vrei, le poți trece prin puțin pesmet pentru o crustă mai crocantă.
4. Prăjirea
-
Încinge uleiul într-o tigaie largă.
-
Prăjește chifteluțele la foc mediu, câte 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii.
-
Scoate-le pe șervete de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Variante mai sănătoase
-
La cuptor: Așază chifteluțele pe hârtie de copt, unge-le ușor cu ulei și coace-le 20-25 min la 200°C, întorcându-le la jumătatea timpului.
-
Air fryer: 15-18 min la 180°C, fără mult ulei.
Sfaturi utile
-
Dacă folosești dovlecei foarte tineri, nu este nevoie să-i cureți de coajă.
-
Poți adăuga brânză telemea rasă pentru un plus de gust.
-
Se potrivesc foarte bine cu sos de iaurt cu usturoi sau sos tzatziki.
