Vrei să prepari acasă un aluat atât de moale și pufos încât parcă plutește? Această rețetă este simplă, rapidă și garantat reușită. O poți folosi pentru pâine de casă, pizza, cozonac sau plăcinte. Secretul stă în ingrediente echilibrate și frământare corectă.
Ingrediente
-
500 g făină albă
-
250 ml lapte călduț
-
1 ou
-
50 ml ulei (floarea-soarelui sau măsline, după preferință)
-
25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
-
1 lingură zahăr
-
1 linguriță sare
Mod de preparare
1. Activarea drojdiei
-
Într-un bol, pune laptele călduț, drojdia și zahărul.
-
Amestecă și lasă 10 minute, până se formează spumă la suprafață.
2. Formarea aluatului
-
Într-un vas mare, cerne făina și adaugă sarea.
-
Toarnă amestecul de drojdie activată, oul și uleiul.
-
Amestecă până se leagă, apoi frământă 8-10 minute, până aluatul devine elastic.
3. Dospirea
-
Acoperă bolul cu un prosop curat.
-
Lasă aluatul la loc cald timp de 1 oră, până își dublează volumul.
4. Modelarea și coacerea
-
După dospire, modelează aluatul pentru pâine, pizza, plăcinte sau chifle.
-
Coace la 180°C (pâine și chifle 25-30 min, pizza 15 min, plăcinte 20 min).
Sfaturi pentru un aluat perfect
-
Nu folosi lapte fierbinte – omoară drojdia.
-
Pentru un plus de puf, poți înlocui jumătate din lapte cu iaurt.
-
Frământă suficient, altfel glutenul nu se dezvoltă și aluatul va fi dens.
