#gustări
📌 Ingrediente
1–1,5 kg castraveți
4 linguri sare grunjoasă
2 l apă clocotită
4 căței de usturoi
5 tulpini de mărar
4 frunze de coacăze
4 frunze de cireș
2 frunze de stejar
3 frunze mari de hrean
6 boabe de piper negru
3 mazăre ienibahar
2 foi de dafin
0,5 lingurițe zahăr
✅ Preparare:
Spălați castraveții bine, tăiați capetele pe ambele părți (atunci se vor mura mai repede) și înmuiați-i în apă rece timp de 3 ore. Îi puteți lăsa așa, apoi vor rămâne crocanți mai mult timp. Puteți tăia castraveții mari transversal.
Puneți frunze de stejar, o treime din mărar, hrean, coacăze și cireșe pe fundul unui borcan, bol sau cratiță. Tocați jumătate din usturoi în bucăți. Așezați castraveții strâns peste frunze. Acoperiți cu a doua parte a frunzelor deasupra și adăugați piper și frunză de dafin. Puneți castraveții rămași și acoperiți-i cu ierburi aromatice. Acum haideți să facem saramura. Puneți o cratiță cu apă, sare și zahăr pe foc, amestecați și aduceți la fierbere. Turnați saramura clocotită peste castraveți și, când se răcesc, puneți-i pe balcon sau pe pervaz. Dacă faceți acești castraveți seara, vor fi ușor sărați până dimineața. Dar adevăratul gust al „Shalevsky” nu va apărea mai devreme decât în 24 de ore. Prin urmare, după 24 de ore, este mai bine să puneți castraveții la frigider, astfel încât să nu se acrișorească și să se transforme în castraveți murați.
Tuturor le plac castraveții delicioși și crocanți, ușor sărați! Această gustare excelentă de casă merge bine cu carne prăjită, cartofi copți și absolut orice fel de mâncare.
Poftă bună ❤️
Castraveții ușor sărați, rapizi, picanți și aromati, sunt o gustare excelentă de sezon.
Pentru preparare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
– castraveți;
– borcan, 1,5 l;
– frunze de hrean, coacăze;
– mărar;
– boabe de piper, 6 buc;
– usturoi;
– sare, 1,5 linguri.
Procesul de gătire
Spălați bine castraveții și îndepărtați codițele.
Așezați frunzele de coacăze, hreanul, usturoiul și mărarul pe fundul unui borcan curat.
Așezați jumătate din castraveți deasupra, apoi adăugați mai multe verdețuri și usturoi.
Umpleți din nou borcanul până sus cu castraveți.
Presărați sare și boabe de piper negru deasupra, adăugați frunzele de coacăze și hrean.
Turnați apă clocotită peste ei, acoperiți cu un capac și agitați pentru a distribui bine sarea.
Lăsați borcanul să se răcească complet la temperatura camerei, apoi puneți-l la frigider peste noapte.
Castraveții vor fi crocanți și aromatici.
Sfat: pentru un gust mai picant, puteți adăuga și câteva bucăți de ardei iute și semințe de muștar. Este mai bine să tăiați pur și simplu usturoiul în felii. Alegeți castraveți mici – astfel se vor marina foarte bine peste noapte și vor rămâne crocanți. Dacă luați castraveți mai mari, este mai bine să îi tăiați în mai multe bucăți.
