Prăjitura turnată cu fructe este una dintre cele mai iubite rețete de vară din bucătăria românească. Simplă, rapidă și incredibil de versatilă, această prăjitură este alegerea perfectă atunci când ai poftă de ceva dulce, aromat și ușor de făcut. Poate fi preparată cu orice tip de fructe – mere, prune, caise, piersici sau fructe de pădure – și este ideală pentru a valorifica recolta sezonieră sau fructele rămase în frigider.prăjitura
1. Ingrediente necesare (pentru o tavă de 25×35 cm)
Pentru a obține o prăjitură pufoasă și gustoasă, ai nevoie de:
-
900 g de fructe – mere, prune, caise, piersici sau fructe de pădure
-
6 ouă
-
300 g de zahăr
-
300 ml de lapte sau apă minerală (pentru un aluat mai aerat, recomandăm apa minerală)
-
500 g de făină
-
½ plic praf de copt
-
2 plicuri de zahăr vanilat
-
10 linguri de ulei
-
40 g de zahăr pudră pentru decor (opțional)
Aceste ingrediente sunt suficiente pentru o tavă generoasă, potrivită pentru întreaga familie sau pentru musafiri.
2. Cum se prepară prăjitura turnată cu fructe – pas cu pas
Pasul 1: Pregătirea cuptorului și a fructelor
-
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
-
Spală fructele bine, apoi taie-le în jumătăți sau în bucăți mai mici, după caz. Dacă folosești fructe de pădure, acestea pot fi lăsate întregi.
Pasul 2: Prepararea aluatului
-
Separă albușurile de gălbenușuri.
-
Bate albușurile spumă cu mixerul.
-
Adaugă treptat zahărul, mixând în continuare până obții o spumă fermă și lucioasă.
-
Încorporează pe rând:
-
Gălbenușurile
-
Uleiul, turnat în fir subțire
-
Laptele sau apa minerală
-
Zahărul vanilat
-
-
Amestecă făina cu praful de copt, apoi încorporeaz-o treptat în compoziție, folosind o spatulă sau mixerul la viteză mică.
Pasul 3: Asamblarea prăjiturii
-
Tapetează tava cu hârtie de copt.
-
Toarnă aluatul uniform în tavă.
-
Așază fructele deasupra, distribuindu-le egal. Apasă-le ușor în aluat pentru un aspect mai frumos.
Pasul 4: Coacerea
-
Coace prăjitura timp de 45 de minute, sau până trece testul cu scobitoarea.
-
Scoate tava din cuptor și lasă prăjitura să se răcească complet.
Pasul 5: Decorare
-
Dacă dorești, presară deasupra zahăr pudră.
-
Taie în porții și servește cu drag.
3. Tipuri de fructe potrivite
Această prăjitură este incredibil de versatilă. Poți folosi:
-
Mere – oferă consistență și un gust dulce-acrișor
-
Prune – adaugă un plus de culoare și aromă
-
Caise și piersici – moi, zemoase, perfecte pentru vară
-
Fructe de pădure – afine, zmeură, mure, coacăze pentru o aromă intensă
Fructele pot fi proaspete, dar și congelate (bine scurse) sau chiar din compot (bine stoarse).
4. Trucuri pentru un aluat perfect
-
Separă ouăle: acest pas ajută la obținerea unei texturi aerate.
-
Folosește apă minerală: dă aluatului o consistență mai ușoară și mai pufoasă.
-
Nu bate făina prea mult: amestecă ușor, doar până la omogenizare.
-
Fructele nu trebuie să fie prea zemoase, pentru a nu înmuia aluatul.
-
Pentru un plus de savoare, poți adăuga în aluat și un praf de coajă de lămâie sau scorțișoară.prăjitura
