Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!

Ароматное турецкое тесто.




Классику турецкой кухни представляют баклажаны, бобовые, плов и, конечно, сладости. Но абсолютно все блюда, кроме десертов, подаются с ароматнейшим хлебом. В Турции он занимает почетное место на каждом столе, его нельзя ронять и выбрасывать. Не удивительно, что турецкая выпечка так и тает во рту. Турецкое дрожжевое тесто прославилось на весь мир, и мы с радостью делимся с вами его рецептом.

Сдобные булочки, рулеты и пироги, приготовленные на основе минерального теста, отличаются феноменальной мягкостью и дивным ароматом. Газированная минеральная вода играет важную роль: она насыщает тесто воздухом, и дрожжи поднимают его намного эффективнее. Стоит ли говорить, что оно увеличивается в объеме в несколько раз?



Ингредиенты:
Пшеничная мука — 950 г
Молоко — 200 мл
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 1 ст.л.
Газированная вода — 200 мл
Дрожжи — 7 г
Подсолнечное масло — 200 мл

Приготовление:
1. В молоке растворите соль и сахар, затем добавьте газированную минеральную воду и растительное масло.
2. Просейте муку вместе с сухими дрожжами и всыпьте в жидкую смесь.
Замесите мягкое тесто, накройте его пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на полтора часа.
3. Через полтора часа тесто нужно будет снова замесить и поместить в теплое место, накрытыв пленкой
(или мокрым полотенцем), еще на час.
4. Тесто можно использовать сразу или оставить в холодильнике. Еще три дня оно будет оставаться свежим и ароматным.

Текстура — это лишь полдела, не меньшую роль играет вкус. Любые пышные пирожки с несладкой начинкой станут только лучше, если их делать из теста на минеральной воде. Похожий эффект пышности достигается японскими мастерами с помощью мучной заварки. Если вам понравится выпечка на вкусном дрожжевом тесте, обязательно попробуйте испечь булочки «Хоккайдо»!